牛肉、豚肉、鶏肉など、肉類にはさまざまな種類があり、部位があります。部位によって、摂取エネルギー量や栄養素も変わります。
肉の白い部分は脂肪分なので、摂取エネルギーを減らしたい人は皮を除去するといいでしょう。
■鶏肉の部位と主なエネルギーと栄養素（100gあたり）
（部位…エネルギー、タンパク質、脂質）
砂肝 … 94kcal、18.3g、 1.8g ささみ …105kcal、23.0g、 0.8g レバー …111kcal、18.9g、 3.1g むね（皮なし）…116kcal、23.3g、 1.9g もも（皮なし）…127kcal、19.0g、 5.0g むね（皮つき）…145kcal、21.3g、 5.9g 手羽元 …197kcal、18.2g、12.8g もも（皮つき）…204kcal、16.6g、14.2g 手羽先 …226kcal、17.4g、16.2g
