厚生労働省が先月、働く母親の割合が初めて７割を超えたことを発表しました。その働く母親たちが健康のために取り入れている食事の方法や、時短調理の工夫などについて、市場調査などを行うソフトブレーン・フィールドがこのほど、平均年齢４７歳の女性８９７人を対象に調査しました。
持続的に働くために、健康な食生活を「心がけている／わりと心がけている」と回答した人は７割強。その方法や食べ物は、牛乳やヨーグルトなどの「乳製品を摂る」がもっとも多く、特に「毎朝ヨーグルトを食べている」という声が大多数を占めました。次いで「豆腐や豆類を食べる」「３食しっかり食べる」「手作りの食事」が続きました。
また「必ず１日３食を摂り、血糖値が上がりにくいように野菜から食べる（５０代）」といった食べ方の工夫や、「健康のために手作りの食事、サラダは毎日、メインに魚や肉を使った料理をつくる（４０代）」など、栄養のバランスを考えたコメントもありました。
普段料理をする際に、時短を「心がけている／わりと心がけている」人は７.５割以上で、その調理法や工夫については半数以上が「電子レンジを使った加熱料理」と答えました。続いて「献立を前もって考えておく」、ピーラーやスライサーなどの「便利グッズの利用」などがあがり、事前準備で無駄のない行動を心がけているようです。
コメントでは「１週間分の買い物をした後、ある程度献立を考えておく（４０代）」「野菜を多めに摂れるような献立を考えてから買い物に行く（５０代女性）」といった、買い物行動の違いもわかりました。
ほかにも「加熱時間を短縮するために電子レンジで加熱してから調理する」、フライパンひとつで手早く調理ができる「フライパンを使った料理」「作り置き」などで、帰宅後に短時間で夕食をつくるための工夫をしています。
先日行ったアスレシピのユーザーアンケートでも９割以上が働くお母さんであることがわかりました。家族の健康だけでなく、お母さんが持続的に働くためにも、基本の食事を大切にしましょう。
