今回は、前回のコラム「鉄の吸収を高める組み合わせ、朝食におすすめのスタミナ強化メニュー」に続き、スタミナアップ応援レシピとして、試合前メニューとしても活用できる「ゲームデー☆ハヤシライス」を紹介します。
スタミナ強化に役立つ栄養素である「鉄」をしっかりチャージできれば、酸素を全身に送り届けることができ、最後まで息切れせずにパフォーマンスを発揮できることにつながります。鉄を豊富に含む代表的な食材は、以下の通りです。
鉄を豊富に含む代表的な食材
(生100gあたりの数値)
●豚レバー 13.0mg
●鶏レバー 9.0mg
●牛レバー 4.0mg
●牛肉・赤肉（もも・ひれ） 2.8mg
●マイワシ 2.1mg
●マグロ 2.0mg
●カツオ 1.9mg
豚、鶏、牛のレバーに次いで多いのが牛肉。特にももやひれなど赤身の部位には、吸収率の高いヘム鉄がたっぷり入っています。
鉄と共にスタミナアップに欠かせない栄養素といえば、エネルギー源となる「炭水化物」です。「ゲームデー☆ハヤシライス」は、鉄が豊富な「牛肉」と炭水化物が豊富な「ご飯」をセットでモリモリ食べられるアスリート飯にしています。
試合前のワンプレートメニューとしても
試合前や忙しい時は、ワンプレートで食べられるメニューが役立ちます。牛肉とご飯を組み合わせたスタミナ強化ワンプレートとしては、牛丼、牛すき焼き丼、牛焼肉炒飯など。牛肉以外の鉄強化食材を使うとすると、マグロ丼、カツオ丼、イワシ蒲焼き丼などにもできます。牛肉を豚肉に変えて、豚丼、豚すき焼き丼、豚焼肉炒飯にすると、炭水化物とビタミンB1の組み合わせとなり、疲れがとれるリカバリー飯になります。
このように、食材の特徴を生かして組み合わせることで、皆さんにとっての“必勝スタミナ飯”をたくさん見つけてくださいね。
HAPPY GAME DAY！
