運動部に所属する女子高校生のためのお弁当です。

■主な栄養価
エネルギー 849kcal、タンパク質 35.7g、脂質 30.4g　、炭水化物 102.7g、ビタミンB1 0.77㎎
（タンパク質：脂質：炭水化物＝17:32:48）

■お弁当内容
ご飯、豚肉のネギみそそぼろ、炒り卵、高菜のじゃこあえ、ニンジンのナムル、ホウレン草と魚肉ソーセージの炒め物、ミニトマト、ゴールデンキウイ。

■作り方
・豚肉のネギみそそぼろは、豚ひき肉、ネギを炒め、調味料を加えます。少し汁気を残すことがポイントです。
・炒り卵も同じようにそぼろにします。
・ニンジンのナムルは、ニンジンをスライサーで薄くスライスし。ゴマ油と塩であえます。
・ホウレン草と魚肉ソーセージの炒め物は、ホウレン草を食べやすい大きさに切り、魚肉ソーセージは輪切りにして炒めます。
・最後に彩りよく盛りつけて完成です。

■意識したポイント
一番は彩りを意識しました。おかずは作り置きできるものがほとんどなので、朝、盛りつけるだけと、とても簡単です。ビタミンB1を多く含む豚肉を使った豚肉のネギみそそぼろはご飯に合い、食欲が増します。

※お弁当にプラスして、運動前後におにぎりや乳製品などを補食としてとりましょう。

【武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科4年 はる】