海藻はよく食べていますか？

　トップアスリートの食事をみていると、「毎朝、モズクを食べる」「みそ汁にワカメを使うようにしている」といったことを聞きます。海藻はなかなかメインの食材とはなりませんが、それでも彼らが毎日、意識して取り入れようとしている食材のようです。

　実際、海藻は低エネルギーでありながら、選手が良いコンディションを維持するには必要で、不足しやすい食物繊維を多く含みます。さらに、ビタミンやミネラルの量が豊富で、「サプリメントの塊」のようなものです。

不足しやすい食物繊維が豊富

　種類によって栄養素は若干異なりますが、最近はアカモクなど、これまであまり食べられていなかった海藻も、スーパーフード的な扱いで注目されています。

調味料としても使える

　それでは、塩昆布はご存知でしょうか。ご飯にのせて食べる方も多いようですが、昆布のうまみ成分だけでなく、塩も含むので、調味料として使うこともできます。

• 塩昆布とマグロのサラダの作り方

　今回は、そんな塩昆布のうま味を生かした「塩昆布とマグロのサラダ」を紹介します。よく材料と一緒にもみ込むことで、味に深みがでます。

　塩昆布にはカルシウムも含まれています。体づくりの栄養素はもちろん、野菜もしっかりとれるレシピですので、ぜひお試しください。