テレビの情報番組などで取り上げられた商品が、店頭から売り切れてしまうことはよくありますが、最近、「サバ缶」が取り上げられたのでしょうか？ 「なかなか買えない」と悲鳴を挙げている選手がいます。
これまで、アスレシピのコラムでもとり上げてきましたが、缶詰の魚はアスリートにおすすめの食材の１つです。
魚は調理に手間がかかる、価格が高いということで、意識しないと毎日しっかり食べるのが難しいものです。しかし、缶詰の魚はその欠点を見事にクリアしています。
トップアスリートには水煮缶をすすめていますが、今回紹介するのは、みそ煮缶を使った「サバみその卵焼き」。あえて調味済みの缶詰を使って、この味を利用しましょう。
サバなどの青魚はエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）を多く含んでいるのは、ご存じだと思いますが、この「ＥＰＡ」は特に今年、トップアスリートにも深く認知された栄養素のように思います。
これまではＥＰＡの話をしても、「えっと、何だっけ？ あの英語のやつ…」のようにアルファベットの頭文字を思い出すのが難しく、覚えてもすぐ忘れられていましたが、今年は栄養セミナーなどでＥＰＡという言葉をだすと「あ、ＥＰＡね！」と理解度が高く、すでにサプリメントとしてとっている選手もいたほどでした。
今回はＥＰＡについて詳しく説明しませんが、サバ缶はそれだけでなく、鉄やカルシウムも豊富に含まれています。いつもの卵焼きに、野菜やひき肉などを混ぜるのもいいですが、手軽なみそ煮缶をぜひ利用してみてください。
