前回のコラムでは、大豆がタンパク質と食物繊維をとれるアスリートに利用して欲しい食材だとお話ししました。今回はその大豆を使った体作りにおすすめのデザート「卵と豆乳のプリン」を紹介します。
筋肉や骨、血液などを作るためにタンパク質をとるということは、もはや常識です。トップアスリートもタンパク質は常に意識しており、このプリンでは豆乳を使っています。
体作りのために、葉酸も意識するといいでしょう。葉酸は細胞を作るために欠かせない栄養素。妊娠前に葉酸をとることを勧められるほど、細胞を作るために必要なものでもあるのです。
血液にも影響し、葉酸が不足すると「巨赤芽球性貧血」という種類の貧血も起こります。アスリートの貧血は「鉄欠乏性貧血」だけではありません。
キウイに葉酸やビタミンＣ
今回は、プリンにキウイを加えています。キウイはこの葉酸やビタミンCなど、体作りに欠かせない栄養素が豊富です。3食以外の補食としてとることで、より効果的な体作りにつながります。
また、卵は安価でアスリートもよく取り入れているタンパク質源ですが、卵焼きや目玉焼きなどのいつもの卵料理に飽きたときに、このプリンをお試しください。
