＜卵料理の殻を破れ（5）＞

卵料理の最後は中華のムースーロを。卵の黄色、小松菜の緑、キクラゲの黒が食卓を華やかにしてくれます。

味の決め手は、卵をふんわりと焼き上げること。最後にまた炒め合わせるので、半熟状態になったらすぐに取り出してください。

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