タコとキュウリ、チーズの南蛮漬け／うまいっ酢（３）

＜うまいっ酢（3）＞

暑い時期、できれば火を使いたくないもの。そんな人たちに大人気の、いまや夏の定番メニューになりつつある南蛮漬けです。何より簡単です！

すりこぎなどでたたく作業が意外に子どもたちにも受けるかもしれませんので、一緒に作ってみると楽しいですね。最初にキュウリに塩をもみ込んで水けを出してしまうのが、おいしく漬けるポイントです。チーズはモッツアレラチーズでもおいしいですよ。

旬を食べよう

著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。

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