＜アサリまえだの具だくさん（3）＞
韓国料理のチヂミ。カリッと仕上げるためには、最後に油をたっぷり注いで強火で焼き上げるのがコツ。しかし、本場のチヂミは、意外にしっとりしたタイプのものも。油の量は食感の好みで調整してください。
チーズでコクを加えています。冷めてしまうと、チーズが少し硬くなってしまうので、チーズの量も調整してください。
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アサリとニラのチヂミ／アサリまえだの具だくさん（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
