＜少し大人になったね…初めてのピリ辛（5）＞

タイ料理を代表するピリ辛サラダを作りましょう。

タイは地理的にも歴史的にも、中国文化圏とインド文化圏の影響を受けている国です。タイ料理というと、トムヤムクンなど「辛い」というイメージの料理が多いと思われますが、その辛さはインド料理の影響を受けていると言われています。

11月から2月までは乾期で雨も少なく、過ごしやすい季節のタイですが、夏には40℃を超える気温になることも。そんな気候のタイでは、やはり体を整える意味でもピリ辛の風味を欠かすことはできないとか。

このサラダ、春雨はプリプリ、野菜はシャキシャキの食感を楽しみたいので、作りたてのほんのり温かいうちがおいしいです。作って時間を置く場合は、野菜は食べる直前にあえてください。

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