＜こんなキムチ初めて（2）＞

チゲ鍋は、一見味付けが難しそうと思うかもしれませんが、白菜キムチがたっぷり入るので、それだけで十分なほどいいうま味が出てきます。韓国では、キムチ以外の具材はその時に家にあるもので作ることが多いとか。

今日は、春が旬のヤリイカ、新ジャガ、春キャベツでチゲ鍋を作りましょう。春のおいしさを楽しむことができる鍋料理です。

気をつけて欲しいことは、イカを硬くなるまで煮込まないこと。イカは最後に加え、さっと煮込む程度にするのがやわらかく仕上げるコツです。そして、木綿豆腐もお忘れなく。熱々をいただくと、花冷えする時期に体を温めることができますよ。

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