＜どれもこれもみじん切り（1）＞

みじん切り、得意な方っていませんか？　というより、何か無性に野菜を切り刻みたい衝動に駆られることはありませんか？

料理は、野菜の場合は材料を洗って切ることから始まります。この作業が意外にひたすら何も考えずにできることから、気分転換にもなって刻むのが好きという人も少なくないと聞きます。

今回のテーマは「みじん切り」。ひたすら集中して刻んだり、フードプロセッサーを使っていってください。

今日作るのは、野菜の前菜がひとつ欲しいときにお役立ちの野菜のパテ。フードプロセッサーを使えばあっという間にできます。野菜を水にさらしたら、水けをよくしぼり、水っぽくならないようにするのがポイントです。

カレー粉の風味がほどよくエスニックで、よく冷えた白ワインやスパークリングワインにも合いますよ。

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