＜そこが味噌（3）＞
和のお弁当のおかずに入っているイメージが高いみそ漬け。みそ漬けの高級ブランドになると、かなり高価なものもあったりしますよね。牛肉や高級魚のみそ漬けもあります。
「そんな高いみそ漬け、食べられないよ」と嘆く前に、自分で作ってしまいませんか？
みそ漬けというと、たっぷりのみそを使って漬けるイメージがあるもの。再利用することがない限り、なんだかみそがもったいないなと思えてしまいますよね。それで余計にハードルが高くなってしまう。
今日はラップを使って少量のみそで漬ける、手軽な方法を紹介します。
みそは一般的な信州みそを使っています。サケの他に、タラやカジキマグロなどでもおいしいです。旬の脂の乗った魚は長めに漬けると、よく味が入りますよ。
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