＜エッジの利いた豆腐料理（3）＞

淡泊な風味の豆腐にコクを与える方法としては、やはり油を使うことですよね。中華のマーボー豆腐もそうですし、和食の揚げ出し豆腐もそうです。厚揚げも、豆腐を揚げたものでしたね。

今日はそこに豆腐を春巻きにする方法を提案します。

いたってシンプルなレシピです。豆腐や他の材料を切って巻いて揚げ焼きにするだけ。ハムやチーズの塩気が効いて、そのままでもおいしいのですが、スイートチリソースとの相性もバッチリです。

不意のお客様にも即座に対応できて、そして何よりおいしいアレンジメニューです。

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