＜メカジキ時々マグロ日和（1）＞

メカジキ。日本で一番の水揚げ量を誇るのが気仙沼。気仙沼魚市場では日本の70%ほどのメカジキが取引されています。

気仙沼での旬としては3月ごろまでだとされていますが、メカジキは世界各地で取られ、冷凍技術も進んでいるので、今では年中食べることができる魚です。

スーパーで見るメカジキは淡いピンク色をしていますよね。脂ものっているのでとてもおいしく、煮たり、焼いたり、揚げたり、いろいろなアレンジを利かせることができる万能の魚です。

カジキの中華風照り焼き
カジキの中華風照り焼き

今日はいつもの照り焼きにひと工夫を。タレにオイスターソースを入れて、中華風に仕上げます。ほんのりとした甘味の照り焼きは子供たちも大好きですよね。冷めてもおいしいので、お弁当や常備菜にもおすすめです。

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