＜これもショウガ焼きでしょうが（3）＞

ショウガ焼きといえば、パッと思いつくのが豚肉のショウガ焼きではありませんか？

もちろん定番メニューですから、おいしいのは当たり前ですが、豚肉以外の肉でショウガ焼きはできないのか、というとそうではありません。たとえば牛肉。脂の入り方によっては、豚肉よりもあっさりとした味わいに。

今日は、いわゆるショウガ焼きの味付けではなく、ショウガ、塩、コショウで牛肉と野菜をシンプルに炒めます。シンプルな調理法なので、塩は心持ちしっかりめの方が、味がきっちり決まります。

ショウガの皮にも栄養が詰まっていますので、皮ごと使うこともできます。売られているショウガは、機械洗浄されているだけですので時折、土が残ってしまっていることも。皮ごと使う場合は、サッと洗ってくださいね。

次のページレシピはコチラ