＜ラブ・レタース（3）＞

レタスというと、サラダにしていただくことが多いもの。レタスは95％ほどが水分で、5％ほどに栄養素が含まれています。シャキシャキとしているのでかむ回数が多くなり、そのおかげでおなかがいっぱいになった感覚が生まれてくるのがレタスの特筆すべき点かもしれません。ダイエットをしたい人にとっては。

スーパーで売られているレタスは、低い温度の冷蔵の棚に置かれていますよね。それは暑さに弱いから。暑い日の買い物で、スーパーから家に帰ってきたらレタスがしんなりしていた、なんてことよくありますよね。

夏は長野県産のいわゆる「高原レタス」がおいしい季節。長野県はレタスの生産量日本一の地域です。信濃川の源流にあたる地域でレタスが栽培されています。水分がほとんどであるレタスは、きれいな水の産地で作られるからこそみずみずしく、甘味も感じられるといいます。

今日は旬のレタスをモリモリ食べるためのサラダを作りましょう。ワカメの分量が多すぎてしまうと、見た目が真っ黒なサラダになってしまいますから、分量には注意してくださいね。

次のページレシピはコチラ