＜ミンチのあとにチャンスあり（2）＞

今日はまとめて作っておくと便利な作り置きミンチ料理を。

エノキをたっぷり加えたあっさり風味の肉みそです。リモートワークで手をかけて作れないランチの時には、ホカホカご飯の上にのせればおいしいミニ丼風に。ゆでうどんの上にのせれば、ジャジャ麺にもなります。

豚ひき肉の中にはエノキタケとネギのみじん切りが入っています。特にエノキタケはキノコ類なので、カロリーはほとんどありません。食物繊維も豊富ですし、1cmほどに刻んで熱を加えても食感は残ったままなので食べ応えもあります。暑い夏であっても逆に「何だか体重が増えてきてしまったな」という方にとっては、エノキタケは味方以外の何ものでもありませんよね。

冷蔵庫にあると何かと重宝する常備菜です。食べきれない場合は冷凍保存も可能です。

次のページレシピはコチラ