サバ缶と白菜の豆豉クリーム煮

◆主な材料（2人分）
サバ缶…1缶（190g）
白菜…2枚
ショウガ…1片
油…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
生クリーム…100ml
豆豉（トウチ）…小さじ1
塩、コショウ、イタリアンパセリ…各少々

◆作り方
ショウガは千切りに、白菜は4cm角ほどのざく切りに、豆豉は粗みじん切りにする。

フライパンにショウガと油を入れて弱火にかけ、香りが出たら白菜を加え、中火で炒める。

全体がしんなりとしたら、酒、生クリーム、サバ缶を汁ごと加える。サバを崩さないようにしながら、煮汁にトロミがつくまで煮る。塩、コショウで味を調える。

器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】