＜もつかれさま（2）＞

モツとホルモン。見た目同じようなのに、なぜ呼び方が違うの、と思う方いらっしゃるのでは？　モツは臓物の意味から、関東で使われる言い方。他方、ホルモンは内臓を食べずに「放るもん」とされてきたところから来ていて、関西で使われる言い方。結局同じ。こんな一例をとっても、南北に長い日本の食文化の奥深さを感じてしまいますよね。

今日は、居酒屋定番の煮込みを作りましょう。処理済みの白モツを使えば手軽に作ることができます。野菜は煮込むうちに小さくなるので、心持ち大きめに切るのがコツです。

次のページレシピはコチラ