騎手にはレースでの戦いだけでなく、減量との闘いもある。体重は50キロ前後。中央競馬では毎週土日のレースに合わせて体重を調整しなければならない。はたして、その食事法は？　イタリア人で15年に日本へ移籍したミルコ・デムーロ騎手（42）に聞いた。なんと1日1食だが、食べたいものを食べたいだけ食べる。自分で料理もこなす、こだわりの食生活を明かした。【取材・構成=太田尚樹】

Ciao　ミルコだよ！！

ジョッキーには減量があるから、いろんな人に「いつも何を食べてるの？」とか「どうやったら痩せられる？」とか聞かれるね。特に女の人から（笑い）。

でも、僕はいつも、自分の体に「何が食べたい？」って聞いて、食べたいものを食べたいだけ食べるんだ。もちろん、体重は毎日量るけど、カロリー計算とかはしてないよ。自分が「食べたい」と思うものは、体が「欲しい」と思ってるものだからね。

普通の人と違うのは、食事の回数じゃないかな。ちゃんと食べるのは1日1回、夜だけ。朝はコーヒーを飲んで、昼はコーヒーと一緒にクッキーやシリアルを少し食べるぐらいかな。周りから「おなか減らないの？」って聞かれるけど、もう慣れてるからね。お酒は好きだけど、すぐ酔っぱらっちゃうからあんまり飲めないんだ（笑い）。

日本の食べ物は好きだよ。納豆もよく食べるし、おすしも大好き！　あまり嫌いなものはないね。イタリアンのレストランにもよく行くけど、日本では日本人向けの味にしてある店が多いんだよね。僕はやっぱりマンマ（お母さん）の味が好き。そういう店を探して通ってるよ。

自分で料理をすることもあるよ。最近ハマってるのがササミ！　僕のオリジナルのレシピを教えるね。まずはフライパンにオリーブオイルとバターを入れる。そこへ小麦粉をつけたササミを入れて焼くんだ。しばらくしたら牛乳を入れて、ふたをして待つ。これで完成！　簡単でしょ？　あっさりしてておいしいし、プロテイン（タンパク質）が多くて脂肪は少ない。オススメだよ。みんなもつくってみて！　Ciao Ciao（JRA騎手）

◆ミルコ・デムーロ　1979年1月11日、イタリア生まれ。94年に騎手デビュー。97年から4年連続でイタリアのリーディングを獲得。03年にネオユニヴァースで外国人騎手として初めて日本ダービーを勝利。11年に日本馬ヴィクトワールピサで世界最高賞金レース（当時）のドバイワールドCを制覇。15年3月にJRAへ移籍。JRA通算6310戦1102勝（4月19日現在）、うち重賞96勝。JRA・G1通算32勝はJRA歴代3位。156.5センチ、52キロ。