今季の関東大学サッカーリーグでは、流通経大が12年ぶりの優勝を飾った。2部から昇格1シーズン目での躍進を支えたのが、寮で作っている週4回の食事だ。毎週木曜日から日曜日までの4日間。日曜日を除く3日間は朝食と夕食、日曜日は朝食。200人を超える部員の体を支えている。

ある週の献立は以下の通り。

◆木曜日
朝食：目玉焼き、ウィンナー、笹（ささ）かまぼこ、みそ汁、昆布
夕食：チキン南蛮（タルタルソース、レタス、ブロッコリー、トマト、水菜を添えて）、大根とツナのサラダ、エビチリ、野菜の卵スープ（タマネギ、ニンジン、卵、コンソメ）

◆金曜日
朝食：目玉焼き、ハム、ナゲット、明太子、みそ汁、昆布
夕食：ホッケ（大根おろし、インゲンゴマあえを添えて）、ポテトサラダ、麻婆ナス、キムチ汁

◆土曜日
朝食：目玉焼き、ウインナー、揚げボール、みそ汁、昆布
夕食：豚ショウガ焼き（レタス、キャベツ、ブロッコリー、水菜を添えて）、大根とトマトのサラダ、サトイモと万能ネギの鶏そぼろ煮、みそ汁

◆日曜日
朝食：サケ、ミートボール、みそ汁、グリルチキン（レタス、キャベツ、水菜、ブロッコリー、トマトを添えて）、パンプキンサラダ、カレー南蛮、野菜スープ

※サイドメニュー（自由に）：納豆、キムチ、漬物、生卵、ふりかけ、刻みショウガ、バナナ、牛乳、サケフレーク

体に長い時間、栄養が補給されていない朝、練習を終えた後の夕食と、それぞれ気を使っている。朝食は食べやすく、かつ栄養の吸収がなるべくスムーズな卵や魚をメインに。夕食は食事が進むように、少し味付けもはっきりした料理を選ぶ。朝と比べて量もとれるので、野菜も豊富に使用する。一方で食事をとる時間帯を20時ごろまでにすることで、睡眠時には消化できているように計画されている。

授業が始まる前、朝の自主トレーニングに臨む選手もいる。そうしたことにも対応できるよう、中野雄二監督（59）も午前5時すぎには調理場に立ち、いつでも選手が食事をとれるように準備を始める。毎年Jリーグへ複数の選手を送り込む強豪の食事は、寮で支えられている。【岡崎悠利】