競技によっては身長が高い方が有利なため、「身長を伸ばすにはどうしたら良いですか？」と相談されることがよくあります。
背を伸ばすために、重要な栄養素の1つが「亜鉛」です。骨が急激に成長するために使われる酵素ALP（アルカリフォスファターゼ）の補酵素として使われます。つまり、亜鉛がたくさんあると、より骨の代謝が促され、結果身長が伸びる、ということです。
身長に関しては遺伝的要素もありますが、その人の最大限まで伸ばすことができたら良いですよね。
爪は代謝が早いため、亜鉛欠乏の指標とすることができます。爪に白い斑点があったら、亜鉛不足のしるしです。亜鉛が不足すると、爪ができるときに空気が入ってしまうため、白い斑点ができるからです。
亜鉛には、身長を伸ばす以外にも様々な働きがあります。例えば、下記に示したようにアスリートにとっても、とても重要な栄養素。成長期は、特に必要量が増え、運動をしていれば、なおさら多く必要です。
＜亜鉛の働きとアスリートへの作用＞
●骨の代謝に必要＝身長を伸ばす、骨を強くする
●免疫力を高める＝コンディショニング
●エネルギーを作るときに必要＝体力
●精神の安定＝メンタル強化
●赤血球の産生・維持＝貧血予防
亜鉛を多く含む食材としては、カキ、牛肉、レバー、高野豆腐、煮干し、スルメ、卵黄、ゴマ、松の実、パルメザンチーズなどがあります。
今の時期はやはり、カキを食べて欲しいと思います。これまでもカキを使ったレシピを紹介してきました。
今回は子どもも大好き「カキとキノコのバターソテー」です。亜鉛はビタミンCや酸を一緒にとることで吸収が良くなります。レモンを絞って食べると良いですね。ぜひ一度おためしください。
