日に日に気温が下がり、季節はすっかり冬の始まりとなりました。寝起きや帰宅時は、体温が下がっています。体温が下がると免疫力にも影響がでるとのことですので、しっかり食べて体を温めることを意識していきたいですね。

• 豚しゃぶ入りトマトシチューの作り方

今回は、具だくさんの食べるスープ「豚しゃぶ入りトマトシチュー」を紹介します。

冷蔵庫にストックしている野菜をザクザク切って鍋に入れ、ホールトマト缶をつぶして煮込むお手軽レシピです。タンパク源のお肉は、薄切りのしゃぶしゃぶ用を選び、さっと火入れして柔らかく仕上げてください。こうすると、細かく切るより食感がぐっとアップします。

仕上げに生クリームをプラスして、トマトクリーム味にするとトマトの持つうま味成分、グルタミン酸に乳成分のコクが加わります。カルシウムアップを狙うなら、さらにチーズを入れても良いでしょう。ぜひお試しください。

【料理家・山内千夏】