私がサポートしている選手から「眠れないのですが、良い食べ物はありますか」との質問を受けることがあります。
眠れない…単に食事だけの問題ではないでしょう。睡眠不足は、アスリートにとってコンディション調整に影響が生じます。
食生活が崩れていないか、メンタル的に問題がないか。話を聞いていくと、メンタルに起因することが多々あります。特に男子の場合は、体が小さいので大きくしたいといった悩みだったり、後輩に追い越されるのではないか、という焦りから神経が過敏になっていたり。そんな話を聞きながら、精神を安定させる食材を使ったメニューを提案します。
ポイントは「簡単に作れること」
ポイントは、なるべく簡単にできること。選手の生活環境にもよりますが、寮生活で3食は提供される場合は補食として、自炊や家族と同居している場合は、自分でできるものを伝える必要があります。
ストレス耐性を高め、心身の疲労を回復させるメニューを伝えていますが、今回はその中の１つ、「パワー全開チーズ焼き」を紹介します。
まず、栄養素的には次の点を考慮しています。
●高タンパクでケガをしない、しっかりとした筋肉を作る
●骨強化とともに神経伝達に必要なカルシウムをとる
●抗酸化作用や抗ストレスに必要なビタミンＣをこまめにとる
●貧血予防に不可欠な鉄をとる
●疲労回復に必要なビタミンB1をとる
「パワー全開チーズ焼き」は、はんぺんと木綿豆腐をベースとして、「ささみver.」「コンビーフver.」と2種類あります。はんぺん、木綿豆腐、ささみ、コンビーフともに高タンパクです。
チーズでカルシウムを、ブロッコリーや赤・黄ピーマンでビタミンCをたっぷりとります。
「ささみver.」はジャガイモを、「コンビーフver.」はサツマイモを使いますが、いずれもでんぷんに覆われ、調理損失が少ないビタミンCを含んでいます。ビタミンCは抗酸化・抗ストレスだけでなく、血管や皮膚の強化にも必要です。
材料を切って、まぜて、グラタン皿に盛ってオーブントースターやオーブンで焼くだけの補食です。
