豆腐と納豆のお好み焼き
栄養価
- エネルギー
- 252kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 19.2g
- 脂質
- 10.4g
- 炭水化物
- 17.4g
- カルシウム
- 326mg
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 納豆
- 1パック
- 卵
- 1個
- シラス（またはちりめんじゃこ）
- 大さじ4
- 桜エビ
- 小さじ1
- シュレッドチーズ
- 適量
- キャベツ
- 80g
- 片栗粉
- 大さじ2
- かつお節（またはかつお節粉）
- 1g
- 塩
- 小さじ1/4
- 牛脂（またはラード）
- 小さじ1
トッピング
- かつお節、青ノリ、ソース、ネギ、ポン酢じょうゆなど
- 各適量
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水けをきる。
- ①をボウルに入れ、ゴムベラでペースト状にする。
- ②に納豆、卵、千切りキャベツ（水けをよくきる）、シラス、桜エビ、シュレッドチーズ、片栗粉、かつお節、塩を入れてよく混ぜる。
- フライパンに牛脂を熱し、③の生地を流し入れて弱火～中火で焼く。片面が焼けたら裏返して両面焼く。
- 器に盛り、トッピングを盛り付ける。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
