パクパク水餃子
栄養価
- エネルギー
- 410kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 23.5g
- 脂質
- 17.6g
- 炭水化物
- 36.4g
- カルシウム
- 173mg
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 160g
- キャベツ
- 40g
- 粉チーズ
- 大さじ3と1/3
- マイタケ
- 1/5パック
- 塩
- 2つまみ
- コショウ
- 適量
- 餃子の皮
- 14枚
- ルッコラ
- 20g
- ミニトマト
- 4個
Ａ
- 酢
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- 豆板醤
- 適量
- トマトケチャップ
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- おろしニンニク
- 適宜
- 片栗粉
- 小さじ1/3
作り方
- キャベツとマイタケはみじん切り、ルッコラは1cmの長さに切り、ミニトマトは半分に切る（切らなくても可）。
- Ａを混ぜ合わせ電子レンジ500Wで1分程度加熱する（片栗粉が溶けるまで）。
- ビニール袋に豚ひき肉と塩、コショウ、粉チーズを入れてよく揉む。白っぽくなってまとまってきたらマイタケを入れてさらに揉み、キャベツを入れて全体が混ざるまで揉み込む。
- 鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ熱しておき、ボウルに常温の水を入れておく。
- ③を袋のまま均等に平らにし、ビニール袋の上の面を開けて具を14等分に分け、餃子の皮に包む。
- ⑤を④の沸騰した湯に入れてゆでる（餃子を入れて再沸騰してから約3分程度）。取り出して、ボウルの常温の水に一旦つけてから水をきり、トマトとルッコラと一緒に器に盛り付け、②をつけて食べる。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
