豚肉と野菜たっぷり!!おかずの豚汁
栄養価
- エネルギー
- 425kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 35.3g
- 脂質
- 20.8g
- 炭水化物
- 24.2g
- カルシウム
- 220mg
材料（2人分）
- 豚もも薄切り肉
- 200g
- 油揚げ
- 1枚
- 豆腐
- 1/2丁
- ニンジン
- 小1本
- ゴボウ
- 1/3本
- 大根
- 小1/4本
- ネギ
- 1本
- シイタケ
- 3個
- 細ネギ
- 少々
- 和風だしの素（無塩）
- 小さじ1
- みそ
- 大さじ1
作り方
- 豚肉は一口大に切る。油揚げは熱湯をくぐらせ油抜きをし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。ニンジンは半月切り、ゴボウは皮をこそげ斜め切りにし、水に放ってアク抜きする。大根はいちょう切り、ネギは斜め切り、シイタケはそぎ切りにする。
- 鍋に豚肉を入れて炒め、火の通りにくいニンジン、ゴボウ、大根、シイタケを加えて炒め、適量の水（分量外）と和風だしの素を加えて煮る。
- 火が通ってきたら、油揚げとネギを加え、ひと煮立ちしたら豆腐を加えて加熱し、みそで味を調える。
- 器に盛り、上に小口切りにした細ネギをのせる。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
