1. フライパンにオリーブ油を熱し、一口大に切って塩、コショウで下味をつけた鶏肉、薄切りしたウインナー、エビを炒め、取り出す（ウインナーは炒めずに湯通しし、余分な脂肪分をカットしても可）。
2. みじん切りにしたタマネギ、小さめのサイコロ状に切った赤パプリカとピーマンを炒める。
3. ②に①、ご飯、ケチャップ、トマトソースを加えてさらに炒める。
4. 塩、黒コショウ、好みでスパイス類やガーリックパウダーなどで味を調え、小口切りにした細ネギを散らす。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※ご飯を炊く際にチキンブイヨン適量とエビの殻を一緒に入れて炊くと、栄養価もアップし、さらにおいしく出来上がります。