ビーツの冷製クリームスープ
栄養価
- エネルギー
- 122kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 5.2g
- 脂質
- 5.1g
- 炭水化物
- 14.4g
- カルシウム
- 133mg
材料（2人分）
- ビーツ
- 1個
- プレーンヨーグルト
- 200g
- オリーブ油
- 小さじ１
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
作り方
- ビーツは良く洗い、皮のままアルミホイルを巻いて、オーブンで焼く（温度は180℃で、竹串がスッと入るまで約1時間）。
- ①の皮をむいて１cm角に切り、ヨーグルト180g、塩少々とともにミキサーで混ぜる。
- 冷蔵庫でよく冷やし、器に盛ったら残りのヨーグルトを添え、コショウ、オリーブ油をかける。
※プレーンヨーグルトの代わりに牛乳、生クリームを加え、温かくしてもおいしくいただけます。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
