スキムミルク入りピーマンの肉詰め
栄養価
- エネルギー
- 582kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 37.2g
- 脂質
- 32.4g
- 炭水化物
- 29.1g
- カルシウム
- 190mg
材料（2人分）
- ピーマン
- 6個
- 豚ひき肉
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- スキムミルク
- 大さじ4
- 卵
- 1個
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 酒
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- おろしニンニク
- 小さじ1/4
- オリーブ油
- 適量
Ａ
- ケチャップ
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ1
作り方
- ピーマンはヘタを取って縦半分に切り、種とワタを取り除いてから、茶こしなどでピーマンの内側全体に小麦粉をふる。
- みじん切りにしたタマネギと豚ひき肉をボウルに入れてよくこね、さらに溶き卵を加えてこねてから、スキムミルク、塩、コショウを加え混ぜ合わせる。
- ピーマンに②を詰め、フライパンにオリーブ油を熱し、肉種側を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして中まで火を通す。
- ③で使用したフライパンにＡの調味料を入れ、加熱して③にかける。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
