1. 厚手のポリ袋に温かいご飯を入れ、ご飯粒が２割残るくらいになるまで手でもむ。
2. ①のご飯を約２等分し、手をぬらして割りばしに巻きながら厚み1.5cmほどの小判型になるよう成型する。
3. フライパンにアルミホイルを敷き、②を弱中火～中火で焼く。
4. 焼いている間にタレの材料を混ぜ合わせる。
5. 焼き色がついてきたら裏返し、焼けた面にタレを塗る。
6. もう片面が焼けたら弱火にし、タレを塗った面を焼く（焦げやすいので注意）。
7. タレを塗っていない面にもタレを塗り、⑥がうっすら焦げたら裏返して焼く。
8. 両面がこんがり焼けたら出来上がり。好みでさらに上からタレを塗ってもよい。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

※割りばしをコンパクトにする場合は、縦に割らない状態で半分の長さに切り、断面をカッターなどできれいに処理するとよい。