トマトマフィン
栄養価
- エネルギー
- 386kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 8.5g
- 脂質
- 21.4g
- 炭水化物
- 39.4g
- カルシウム
- 178mg
材料（4個分）
- ミニトマト
- 6個
- クルミ
- 10g
- 黒すりゴマ
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 塩
- 少々
- ゴマ油
- 大さじ2
- プレーンヨーグルト
- 30g
- 黒蜜
- 大さじ2
- 小麦粉
- 60ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
作り方
- ミニトマトはみじん切りにする。クルミは小さく砕く。
- ボウルに卵とゴマ油、塩を加えてよく混ぜ、ヨーグルトと①、ゴマ、黒蜜を加えてさらに混ぜる。
- ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを②に加え、切るように混ぜる。
- 容器に③を入れ、180℃に熱したオーブンで20分程度焼く。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
