アスリートカレー
栄養価
- エネルギー
- 780kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 42.4g
- 脂質
- 19.2g
- 炭水化物
- 100.8g
- カルシウム
- 84mg
材料（2人分）
- ご飯
- 400g
- 豚肉（カレー用）
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 1本
- ジャガイモ
- 1個
- 紫キャベツ
- 20g
- カイワレ大根
- 適量
- ヨーグルト
- 大さじ2
- カレールウ
- 2皿分
- オリーブ油
- 小さじ1
作り方
- フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を炒め、取り出しておく。
- ①（のフライパン）に皮をむいて薄切りにしたタマネギ、一口サイズにカットしたニンジン、ジャガイモを入れて炒める。
- ②に具がかぶるくらいの水を入れて、具材がやわらかくなるまで煮込む。
- 紫キャベツをせん切りにする。
- 火を止めて、①の豚肉、ヨーグルトとカレールーを入れ、再度点火し、弱火でさらに煮込み、とろみをつける。
- ご飯とカレーを器に盛り、最後に紫キャベツとカイワレ大根を添える。
※調理時間に炊飯時間は含まない。
※カレールーをカレー粉に変えると、脂質控えめに作ることができます（体重や体脂肪を減らしたい選手におすすめ）。
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。
