1. サバみそ煮缶詰からサバの身を取り出し、中心で半分に割る。
2. オーブントースターの受け皿にクッキングシートを敷き、サバの皮側を上にして並べる。
3. オーブントースターで、皮が乾燥し、少し焼き色がつくまで焼く（１２００Ｗで８～１０分）。
4. フライパンにゴマ油と一味唐辛子を入れて火にかける。
5. ④が熱くなったら青菜を入れ、全体に油が回るまで炒める。
6. ⑤にサバの缶汁を入れ、汁けが飛んで、青菜がしんなりするまで炒める。
7. 器に⑥を盛り、その上に③のサバをのせる。

※サバの皮をオーブントースターで焼くことで、魚の皮特有のヌメリが取れて香ばしくなる。

※青菜は、かき菜（菜の花が大きくなったもの）を使うとビタミンK、βカロテンが豊富。

※油で炒めることで、脂溶性ビタミン（サバのビタミンＤ、青菜のビタミンＫ、βカロテン）の吸収が高まる。