ちくわと野菜のおかずスープ
栄養価
- エネルギー
- 157kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 7.4g
- 脂質
- 4.7g
- 炭水化物
- 22.1g
- カルシウム
- 33.9mg
材料（3人分）
- ちくわ（アレルギー対応）
- 4本
- ジャガイモ
- １個
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 小1/2本
- セロリ
- 2/3本
- キュウリ
- 1/2本
- ひよこ豆（缶詰）
- 30g
- コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ1と1/2
- 塩、コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 大さじ１
- 水
- 4カップ
※食品の製造ラインについては、ご自身でご確認ください。
作り方
- ちくわは７～８mmの輪切りにする。タマネギは薄切りにする。ジャガイモ、ニンジンは角切りにする。キュウリは５mm程の輪切りにする。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
- 鍋に油を引き、ちくわとキュウリ以外の野菜を炒める。タマネギが透明になってきたらちくわ、キュウリ、ひよこ豆、水を入れる。
- 沸騰してきたら、コンソメと塩、コショウを加え、味を調えて弱火で煮る。
※ご飯を入れて、雑炊にしてもおいしく頂けます。
※塩、コショウは好みで調整してください。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
