抗酸化サラダ
栄養価
- エネルギー
- 149kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 4g
- 脂質
- 10.5g
- 炭水化物
- 11.1g
- カルシウム
- 166mg
材料（2人分）
- ベビーリーフ
- 60g
- シソ
- 10枚
- 水菜
- 80g
- ニンジン
- 40g
- ラディッシュ
- 4個
- 塩
- 少々
Ａ
- すりエゴマ（なければすりゴマ）
- 大さじ２
- 黒酢
- 大２
- しょうゆ
- 小１
- ゴマ油
- 大１
作り方
- シソとニンジンは千切り、水菜は１㎝程度の長さに、ラディッシュは薄切りにする。
- ボウルに①をいれたら塩を加えて、よくもみこむ。
- Ａを②に加えてよくあえる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
