高野豆腐と野菜の酢の物
栄養価
- エネルギー
- 245kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 11.3g
- 脂質
- 12.9g
- 炭水化物
- 21.5g
- カルシウム
- 160mg
材料（2人分）
- 高野豆腐
- 2個
- ラディッシュ
- 6個
- キュウリ
- 1本
- シソ
- 10枚
- 塩
- 少々
- 酢（好みの種類）
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
作り方
- 高野豆腐は戻し、薄切りにして食べやすい大きさに切る。
- ラディッシュとキュウリは薄切り、シソは千切りにする。
- ボウルにラディッシュとキュウリを入れて塩をふり、しんなりしたら水けをきる。
- 全ての材料を合わせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
