豆苗とモヤシの豚しゃぶ
栄養価
- エネルギー
- 370kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 26.3g
- 脂質
- 23.7g
- 炭水化物
- 14.7g
- カルシウム
- 39.3mg
材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切り）
- 240g
- 豆苗
- 1パック
- モヤシ
- 60g
- ニンジン
- 1/2本
- 細ネギ
- 2本
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 大さじ2と1/2
- はちみつ
- 小さじ2と1/2
- 米酢
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- すりエゴマ
- 大さじ1
- おろしショウガ（チューブでも可）
- 小さじ1/4
※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 豆苗は根元を切り落とし、1/2に切る。ニンジンは千切りにする（スライサーを使用しても可）。細ネギは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に湯を沸かす。沸騰したら、鍋底から小さな泡が出る程度までお湯の温度を下げる。豚肉をゆで、色が変わったらザルに上げる。水分をきり、冷ます。
- 調味料各種と細ネギをよく混ぜ合わせる。器に野菜と豚肉を盛り、タレをかける。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
