エビとトマトの冷製カレーパスタ
栄養価
- エネルギー
- 426kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 23.9g
- 脂質
- 13.8g
- 炭水化物
- 47.5g
- カルシウム
- 107mg
材料（2人分）
- スパゲティ
- 200g
- エビ（ブラックタイガー）
- 6尾
- 酒
- 大さじ1
- トマト
- 1個
- タマネギ
- 1/8個
- 黄パプリカ
- 1/8個
- イタリアンパセリ
- 適量
Ａ
- カレー粉
- 小さじ4
- バルサミコ酢
- 大さじ4
- オイスターソース
- 小さじ２
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 少々
作り方
- スパゲッティを標準時間より１分程度長めにゆで、ざるに上げて流水ですすぎ、粗熱を取る。氷水で一気に冷ましてから水けをしっかりきり、オリーブ油（分量外）を回しかける。
- トマトはくし形切りにし、タマネギ、黄パプリカは１cmの角切りにする。
- エビは殻、背わたを取り除き、酒を入れたたっぷりの熱湯で下ゆでする。
- ボウルにＡ、②、③を入れてあえ、冷蔵庫で冷やす。
- 器に①、④を盛り、イタリアンパセリを散らす。
※調理時間にはソースを冷やす時間は含まない。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
