シラスのハッシュドポテト
栄養価
- エネルギー
- 155kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 7.7g
- 脂質
- 7.7g
- 炭水化物
- 13.6g
- カルシウム
- 104mg
材料（2人分）
- シラス
- 大さじ5
- ジャガイモ
- 1個（150g程度）
- すりゴマ
- 小さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 適量（好みで）
※ジャガイモを包丁で切る場合は、片栗粉大さじ2〜3を追加する。
作り方
- ジャガイモは皮をむき、スライサーで千切りにする。スライサーがない場合は、包丁で細切りにする。ジャガイモは水にさらさない。
- ボウルに、①のジャガイモとシラス、すりゴマ、塩をひとつまみ入れる。包丁で切った場合は、片栗粉も混ぜる。時間がたつと変色するので、切ったらすぐに混ぜる。
- フライパンに大さじ1/2のオリーブ油を熱し、②の生地を厚さ１cmほどの円形にしてのばす。中弱火で３〜４分こんがりするまで焼いて裏返し、残りのオリーブ油大さじ1/2を回し入れて、カリッとするまで焼く。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
