1. ＜事前用意＞ジッパー付き保存袋に高野豆腐とヨーグルトを入れ、空気を抜いて閉じる。高野豆腐にヨーグルトをよくもみ込む。冷蔵庫で８時間置く。
2. 冷蔵庫から保存袋を取り出し、高野豆腐を出して表面のヨーグルトを軽く落とす。水けはクッキングペーパーなどでしっかり取る。
3. 横に切り込みを入れ、チーズとハムをはさむ。
4. Ａを全て混ぜ合わせる。
5. ④に③を浸し、フライパンにバターを引いて焼く。火加減は弱火～弱めの中火で、じっくり時間をかける（強火で焼くと焦げやすいので注意）。両面がきつね色に焼け、チーズが溶けたらできあがり。器に盛り、好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

※調理時間に高野豆腐を戻す時間は含まない。