アジのトマトケチャップ炒め
栄養価
- エネルギー
- 308kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 24.2g
- 脂質
- 11.5g
- 炭水化物
- 23.5g
- カルシウム
- 83.9mg
材料（3人分）
- 真アジ
- 中3尾
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1と1/2
- パセリ、バジルなど
- 適宜
Ａ
- トマトジュース（食塩無添加）
- 60ml
- トマトケチャップ
- 大さじ3と1/2
- ソース（アレルギー対応）
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- はちみつ
- 大さじ1と1/2
- コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ1
- 水
- 大さじ1
※食品の製造ラインは、各自でご確認ください。
作り方
- アジを３枚におろして塩をふり、米粉（分量外）をまぶす。Aを混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油を引き、弱火～中火でアジを身側から焼く。
- 両面が色よく焼けたら火を止めてAを加え、弱火でなじませる。
- アジにＡがなじんだら器に盛り、好みでパセリやバジルなどを振る。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
