ゴーヤーとパプリカの焼きそば
栄養価
- エネルギー
- 730kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 34.1g
- 脂質
- 18.3g
- 炭水化物
- 101.7g
- カルシウム
- 56mg
材料（2人分）
- 焼きそば麺
- 3袋
- 豚もも肉
- 200g
- ゴーヤー
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1/4個
- 黄パプリカ
- 1/4個
- タマネギ
- 1/2個
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1
- オリーブ油
- 小さじ2
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って薄くスライスする。砂糖を加えて軽くもみ、しばらく置いてから塩を加えてさらに軽くもみ、汁けが出てきたら、熱湯でサッとゆでてザルに取る。
- パプリカは細切り、タマネギはくし形切り、豚もも肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、タマネギと豚もも肉を炒め、パプリカとゴーヤーも加えてサッと炒める。焼きそば麺を加え、ほぐしながら炒め、添付のソースで味を調える。
※下処理時、砂糖の方が塩より分子量が大きいので、砂糖を先に使うのがポイントです。
※焼きそば麺は電子レンジで加熱しておくと、麺がほぐれやすく、短時間で仕上がります。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
