液体塩こうじで作る アジのなめろう
栄養価
- エネルギー
- 111kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 16.3g
- 脂質
- 3.5g
- 炭水化物
- 2.3g
- カルシウム
- 16mg
材料（2人分）
- アジ
- 160g（約2尾分）
- 細ネギ（またはネギ）
- 10g
- ショウガ
- 5g
- 液体塩こうじ
- 小さじ1
- ハナマルキ無添加田舎みそ
- 小さじ1
- シソ
- 2枚
作り方
- アジは小骨が残っていたら取り除き、細切りにしてから粗みじん切りにする。
- 細ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。①とみそとともにまな板にのせ、みそを全体になじませるように包丁でたたいて混ぜる。
- みそがなじんだら、液体塩こうじをかけてさらにたたく。全体が混ざったら、シソを敷いた器に盛り付ける。
※好みで、ミョウガやシソのみじん切りを混ぜてもおいしい。
※普段はみそだけで作るなめろうも、液体塩こうじを加えることで素材の味が生きたまろやかな味わいに仕上がる。
※30分ほど冷蔵庫で寝かせると、よりしっとりとまろやかな味わいになる。
※調理時間に冷やす時間は含まない。
※栄養価は参考値。
