1. 鶏肉は小さめの一口大に、タマネギ、ニンジン、リンゴは大きめのみじん切りに、ニンニク、ショウガは細かいみじん切りにする。フードプロセッサーを使っても良い。ジャガイモは、みじん切りまたは一口大に切る。
2. 深めのフライパン（または鍋）に牛脂を薄く引き、タマネギ、ニンニク、ショウガを3〜4分炒める。水分が飛ぶまで中火、水分が減ってきたら弱火にする。
3. きつね色になってきたら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、ニンジン、ジャガイモ、リンゴを加えて弱火で４～５分炒める。
4. 一旦火を止めて、米粉とカレー粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
5. 水６００mlを加えて弱中火にかけ、２０分ほど蓋をして煮込む。水分が減ってきたら焦げないように混ぜる（水分が減りすぎたら足してもOK）。
6. ニンジンが柔らかくなったら、塩、しょうゆ、ウスターソースで味をつける。
7. 盛り付けて、好みの食材を添える。

※ジャガイモは、ゆでておいたものを入れてもOKです。ポテトサラダの余りなど活用して下さい。

※カレー粉、米粉をあとから追加したい場合は、水に溶かしてから加えて下さい。

※ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、コショウなど他のスパイスを好みで加えても◎。

※材料、栄養価にはご飯は含まれません。