1. 米に麦とヒエを混ぜて、普通に炊く。
2. 手塩をつけ、梅干しを入れて握る。
3. 両面を網などでこんがり焼く。

※５面ともしっかり焼くと香ばしさが際だちます。

※栄養価は全量分。

※調理時間に炊飯時間は含まない。

※一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ「熊本県」編。三ゴロ飯とは、コメ、麦、ヒエの3種類を混ぜて炊いた飯のこと。肥後は米の有力産地だったが、かつて農民はなかなかコメを食べることができず、三ゴロ飯を日常食としていたそう。