野菜たっぷりサケのちゃんちゃん焼き
栄養価
- エネルギー
- 374kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 29.5g
- 脂質
- 11.5g
- 炭水化物
- 37.4g
- カルシウム
- 120mg
材料（2人分）
- サケ（切り身）
- 2切れ
- ジャガイモ
- 1個
- タマネギ
- 1/2個
- キャベツ
- 1/4個
- ニンジン
- 1/3本
- ピーマン
- 2個
- ニラ
- 1/2束
- ブナシメジ
- 1/2パック
- 塩、コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 小さじ2
- バター
- 小さじ1
合わせ調味料
- みそ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- ニンニク
- 1/2片
作り方
- サケは塩、コショウを振る。ジャガイモは皮をむき、５mmくらいの厚みにスライスする。タマネギはくし形切り、キャベツはざく切り、ニンジン、ピーマン、ニラは食べやすい長さに切り、シメジは石づきを取って小房に分ける。
- ホットプレートまたはフライパンにオリーブ油を入れ、サケとジャガイモを並べ入れ、両面に焼き色をつける。
- ②にタマネギ、シメジ、ニンジン、ピーマン、キャベツ、ニラをのせ、合わせ調味料を回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。火を止めてバターを加える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
