トンテキ

1. 豚肉は包丁で軽くたたいて筋切りし、塩、コショウを振り、小麦粉をまぶす。
2. Aの調味料を混ぜ合わせる。
3. ①の豚肉をフライパンで焼く。両面焼けたらフライパンの余分な油をふき取り、②を加え、肉に絡める。
4. 食べやすい大きさにカットする。

サツマイモのオレンジジュース煮

1. サツマイモはきれいに洗い、1.5cmほどの厚みに切って軽く水にさらす。
2. 小鍋にAの材料とサツマイモを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10～13分程やわらかくなるまで煮る。必ずイモが浸るくらいのAの材料で煮るのがポイント。

錦糸卵

1. 卵をしっかり混ぜる（ナイフなどで混ぜると簡単にしっかり白身が切れる）。砂糖、片栗粉を加え、さらに混ぜる（片栗粉を少し入れると破れにくく失敗しにくい）。
2. フライパンに油を引き、弱火で温める。①を流し入れ、きれいに広げていく。
3. 弱火で焦げないように焼き、卵の表面が乾いて周りがめくれてきたら火を止め、ふたをしてしばらく置く。
4. ふたを取り、卵を裏返し、さらに弱火で少し焼く。
5. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（冷やした方がきれいに細く切れる）。冷えたら優しく巻いて、細く切る。

根菜野菜のきんぴら

1. レンコン、ゴボウは薄く切って水にさらす。ニンジン、厚揚げは好みの大きさに切る。
2. Aの調味料を混ぜ合わせる。
3. フライパンで厚揚げ以外の材料を炒める。根野菜に火が通ったら厚揚げを加え、やさしく炒める。火を弱くして②を加え、全体にいきわたったらゴマを振る。

付け合わせ

1. ブロッコリーはゆでる。
2. ミニトマト、レタスは洗って水けをきる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。